一、小腸在吸收中的作用
小腸是吸收的主要部位。這是因為:1.小腸吸收面積大;2.食物在小腸內(nèi)已充分消化;3.食物在小腸內(nèi)停留時間長，為吸收提供了充足的時間;4.在小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和淋巴管，絨毛還可伸縮和擺動，有助于吸收。
二、糖、脂肪和蛋白質(zhì)的吸收形式與吸收途徑
食物中的糖類必須水解為單糖才能被吸收，葡萄糖與Na聯(lián)主動吸收。吸收途徑為血液。蛋白質(zhì)必須水解為氨基酸后與Na+耦聯(lián)主動吸收。吸收途徑為血液。
脂肪被水解為脂肪酸和甘油一酯而進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞后，其中溶于水的短鏈脂肪酸和甘油可直接經(jīng)毛細(xì)血管進(jìn)入血液;而長鏈脂肪酸和甘油一酯又重新合成甘油三酯并形成乳糜微粒，經(jīng)毛細(xì)淋巴管進(jìn)入血液。人體攝入的脂肪中含有長鏈脂肪酸較多，故以淋巴吸收為主。
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